MAMA4YOU ALATURI DE TINE DIN PRIMA CLIPA

Tara, tara vrem ostasi! Mamici in postnatal... Uniti-va!
 
ForumAcasaPortalGalerieCautareInregistrareConectare

Distribuiți | 
 

 TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE

In jos 
Mergi la pagina : 1, 2  Urmatorul
AutorMesaj
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Vin Mai 23, 2008 2:40 pm

Structurata la fel ca si o bucata de "white steak", marmorata pe un fundal negru cu reflexii violet si cu insertii albe, ca de fildes, ce rosesc in contact cu aerul, trufa este considerata ca fiind diamantul bucatariei, cu un parfum inimitabil de pamant reavan; ea poate fi asociata cu cele mai fine si sofisticate preparate, savurata maruntita intr-o simpla salata verde sau, de ce nu, feliata foarte fin si servita pe paine neagra, pulverizata cu ulei de masline.

Truffe du Perigord (tuber melanosporum) - "truffe noir", cea mai parfumata si mai cautata; doar ea si trufa alba de Piemont (tuber magnatum) - "tartufo bianco" pot purta denumirea "truffe" in preparatele culinare comerciale: foie gras, boudin blanc si altele.
Un tubercul neregulat, ce se dezvolta sub pamant, la 10-20 cm adancime, in simbioza cu radacinile stejarului sau nucului. Cautata din instinct de porcii mistreti din paduri sau de porcii domestici ce insotesc truficultorii, trufa creste aleator si nu poate fi cultivata. Cei mai eficienti "cautatori" de trufe sunt cainii crescuti si dresati sa caute aceste perle negre ale padurii. Desi au sensibilitatea mai mica decat porcii, care le cauta pentru hrana, cainii au avantajul de a nu "strica" o trufa atunci cand o gasesc. Alti truficultori urmaresc zborul "mustelor de trufe", acestea zburand la punct fix, deasupra zonei unde creste trufa. Dimensiunea poate varia de la marimea unei nuci pana la cea a unui mar, greutatea osciland intre 20-60 g, dar putand sa ajunga, in cazuri exceptionale, si pana la 200 g. Sezonul trufelor negre incepe in noiembrie si se termina undeva prin luna martie, in timp ce pentru trufele albe sezonul incepe in octombrie si se termina in ianuarie. Criteriile de achizitie a trufelor sunt: data de recoltare, mirosul si culoarea, stiut fiind faptul ca, in afara sezonului, trufa moare, la fel ca orice leguma. De consistenta unei bile de cauciuc dur, acoperita de un strat fin din pamantul din care provine - astfel se prezinta trufa celui ce cauta sa dea experientei gastronomice o alta dimensiune. Periata cu o perie fina si spalata in ultimul moment, maruntita sau data printr-o razatoare speciala, foarte fina- astfel isi elibereaza aromele inconfundabile. Metoda de pastrare cea mai buna, spun specialistii, este sa nu o culegi decat in ultimul moment; totusi, atunci cand acest lucru nu este posibil, trufa trebuie tinuta in recipiente ermetic inchise, alaturi de boabe de orez sau hartie ce absoarbe umiditatea.
Trufele albe se preteaza mai bine la a fi consumate proaspete si crude, in timp ce trufele negre se pot integra mai bine in diverse preparate. Temperatura maxima de eliberare a aromelor este de 57°C. Aroma este de multe ori atat de puternica incat este suficient sa lasi alimentele in proximitatea trufelor pentru ca acestea sa imprumute aroma acestora. Risotto sau tagliatelle proaspete cu trufe albe rase deasupra, omleta cu trufe negre sunt aparitii clasice in universul gastronomic. Usturoiul si telina fac ca aromele trufei sa se exprime si mai bine. Uleiul aromat cu trufe albe este o excelenta combinatie cu prosciutto sau poate duce un piure de cartofi pe noi culmi. Uleiul aromat cu trufe negre este ingredientul ce face dintr-un carpaccio un regal; sau, de ce nu, untul aromat cu trufe negre, amestecat in paste proaspete, poate fi secretul succesului. "Fonduta", specialitate piemonteza, este o combinatie de trufe albe, branza consistenta si cremoasa, lapte si oua. "Poularde en demi-deule" este o specialitate frantuzeasca, in compozitia careia intra trufa neagra. Trufele sunt incluse de asemenea in deserturi, cum ar fi inghetata cu trufe sau trufe trase in ciocolata.

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Mai 26, 2008 2:18 am

nici nu am auzit asa ceva!!!!!!!!!!
dar e interesant!!!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Mai 28, 2008 3:38 pm

bravo in fiecare zi..ceva nou! lol!

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Mai 28, 2008 3:50 pm

asa e!!!!!!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Mai 28, 2008 3:54 pm

ce n-ai mancat truffes pana acum?

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Mai 28, 2008 10:49 pm

nici nu stiu ce sunt alea!!!!!!!!!
nu am mancat!!!!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Joi Mai 29, 2008 5:44 pm

pai scrie mai sus ce sunt..am mancat o singura data....sub forma asta "Fonduta", specialitate piemonteza, este o combinatie de trufe albe, branza consistenta si cremoasa, lapte si oua. ..insa nu m-am dat pe spate recunosc...

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Joi Mai 29, 2008 5:58 pm

am citit ce sunt dar nu am mancat!!!!!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 02, 2008 9:54 am

bravo bravo simona.........numai noutati!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 02, 2008 5:23 pm

care a mancat?????????
in afara de simona care a spus ca da!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 02, 2008 5:24 pm

eu nu cred ca am mancat!......

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 5:00 pm

poate o sa aveti ocazia!

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 5:49 pm

as gusta si eu sa vad cum sunt!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 6:04 pm

pai cred ca am timp pana la batranete sa degust mai multe bunatati lol!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 6:59 pm

asa este!!!!!!!!!suntem tinere!!!!!!
lol! lol!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 9:41 pm

da da si mai avem multe de invatat!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mar Iun 03, 2008 11:46 pm

ahaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Iun 04, 2008 1:49 pm

si multe de incercat!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Iun 04, 2008 4:39 pm

asta e viata!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Iun 04, 2008 4:39 pm

sigur ca da!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Mier Iun 04, 2008 6:12 pm

kisses kisses

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 09, 2008 12:00 pm

e timp sa experimentam de toate!

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
ely-lenuta
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11505
Varsta : 36
Localizare : iasi
Joburi/Distractii : plimbarea si shoppingul
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 18/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 09, 2008 12:51 pm

daaaaaaaaa!

_________________
Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
alina diana
mamic number one:moderator
mamic number one:moderator
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 7935
Varsta : 39
Localizare : targoviste romania
Joburi/Distractii : de toate
Data de inscriere : 03/04/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 09, 2008 2:49 pm

normal!!!!!!!

_________________
Lilypie Fourth Birthday tickers
Lilypie Second Birthday tickers
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
mama4you - Simona
Admin
Admin
avatar

feminin
Numarul mesajelor : 11631
Varsta : 37
Localizare : Ploiesti
Joburi/Distractii : copiii
Stare de spirit : excelenta
Data de inscriere : 07/03/2008

MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   Lun Iun 09, 2008 3:18 pm

poate cat traim..mancam si delicatesse!

_________________



Va multumesc pentru atentie, pentru apreciere. Atunci cand simti umarul cuiva, iti cresc aripi, iti este mult mai usor sa treci peste greutati si simti ca oamenii au nevoie de tine.
Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului http://mama4you.forumgratuit.ro
Continut sponsorizat




MesajSubiect: Re: TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE   

Sus In jos
 
TRUFFES-DIAMANTELE NEGRE
Sus 
Pagina 1 din 2Mergi la pagina : 1, 2  Urmatorul

Permisiunile acestui forum:Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
MAMA4YOU ALATURI DE TINE DIN PRIMA CLIPA :: Bucataria lui mami - retete, meniuri :: Papa bun... Yami... yami-
Mergi direct la: